Rhum Le François Dillon - Dillon Rhum Blanc

Avis Viniou

Le Rhum Blanc Dillon 5 ans d’âge est une véritable perle issue de la prestigieuse distillerie Dillon, située au François, en Martinique. Ce rhum est élaboré à partir de pur jus de canne à sucre, récoltée localement, puis fermentée et distillée selon la tradition martiniquaise en colonne créole. Après distillation, il bénéficie d’un vieillissement de cinq ans, généralement en fûts de chêne ayant contenu du bourbon, ce qui lui confère une complexité remarquable tout en conservant la fraîcheur du rhum blanc. Cette maturation apporte au rhum une palette aromatique unique, alliant des notes florales et fruitées, parfois relevées de subtiles touches boisées et épicées, typiques des rhums agricoles d’appellation d’origine contrôlée Martinique.

Ce rhum blanc vieux de cinq ans se prête volontiers à une dégustation pure, à température ambiante ou légèrement rafraîchie autour de 14-16°C, pour révéler toute la richesse de ses arômes. Il se distingue également par sa polyvalence en mixologie : il apporte profondeur et sophistication à des cocktails classiques comme le ti’punch ou le daïquiri. Sa structure lui permet aussi d’être dégusté sur glace, voire d’accompagner des mets exotiques comme un ceviche de poisson ou un tartare de gambas aux agrumes. Pour surprendre, il peut s’accorder avec des fromages affinés légèrement piquants ou un dessert aux fruits tropicaux.

Pour l’apprécier pleinement, il est recommandé de le verser dans un verre tulipe et de le laisser s’aérer quelques minutes. Cela permettra aux arômes de se développer et d’exprimer toute leur subtilité. Évitez toute dilution excessive, afin de préserver l’intégrité des saveurs apportées par le vieillissement. Prendre le temps de humer et de savourer lentement votre rhum vous promet une expérience raffinée, digne de la tradition martiniquaise.