Rhum Le François Trois rivières - 2014 single cask - 2009

Issu du terroir d’exception de la Martinique, le Rhum Vieux 2014 Single Cask de la distillerie Trois Rivières, distillé en 2009 au François, est une véritable perle rare qui sublime le savoir-faire des rhums agricoles. Produit exclusivement à partir de pur jus de canne à sucre coupée à la main, il est distillé dans la tradition créole puis vieilli pendant quinze longues années dans un unique fût soigneusement sélectionné, d’où son appellation “Single Cask”. L’influence du climat tropical martiniquais nuance son élevage, apportant une belle complexité aromatique, marquée par des notes boisées profondes, du tabac blond, des épices douces, ainsi qu’une touche de fruits confits. La distillerie Trois Rivières, emblématique de la Martinique, perpétue un héritage centenaire de rigueur et d’exigence, offrant ici un rhum AOC d’exception, en série limitée.

Ce millésime remarquable mérite une dégustation lente et attentive. Il s’apprécie pur, idéalement dans un verre tulipe qui concentrera les arômes délicats au nez avant que ne se révèlent au palais la vanille, la réglisse, le cuir, le cacao, les fruits à coque et une pointe d’agrumes confits. Pour une expérience optimale, laissez-le reposer quelques minutes dans le verre afin qu’il s’aère ; ses arômes évolueront pour offrir toute leur ampleur. Pour les amateurs de cocktails sophistiqués, il sublimera un Old Fashioned revisité ou s’accordera à merveille dans un Ti Vieux allégé, bien que sa richesse appelle avant tout une dégustation pure.

Misez sur des associations culinaires raffinées : un chocolat noir intense (minimum 70 %), une tarte tatin ou un vieux fromage à pâte persillée feront des merveilles. Il accompagnera aussi idéalement un cigare léger, pour une expérience sensorielle pleine et nuancée.

Servez-le légèrement frais, autour de 16-18°C, afin de dévoiler toute sa complexité, mais évitez toute dilution qui masquerait ses subtilités. Ce Single Cask s’adresse aux connaisseurs recherchant authenticité, élégance et longueur en bouche. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, et laissez-vous transporter par la richesse des terres martiniquaises.