Rhum Le François A1710 - Renaissance

Le Rhum Blanc Renaissance de la distillerie A1710, située au François en Martinique, est une expression remarquable de l’artisanat local et du terroir de l’île. Élaboré à partir de pur jus de canne fraîchement pressée, soigneusement sélectionnée parmi les parcelles environnantes de l’habitation du Simon, ce rhum agricole témoigne d’un profond respect pour les traditions martiniquaises. Distillé en alambic en cuivre de type charentais, un procédé atypique dans l’univers du rhum antillais, il se distingue par sa rondeur et l’intensité de ses arômes. Renaissance n’est pas vieilli : il offre donc une restitution pure et cristalline du caractère de la canne, révélant en bouche des notes délicates de fleurs blanches, d’agrumes, de sucre de canne et une pointe végétale gourmande.

Le Rhum Blanc Renaissance se prête à de nombreux modes de dégustation. Il fait des merveilles en ti-punch, accompagné d’un zeste de citron vert et d’un soupçon de sucre de canne, où sa finesse aromatique s’exprime pleinement. Il constitue également une base raffinée pour des cocktails exotiques comme le daïquiri ou le mojito. Sur le plan culinaire, il se marie à merveille avec des fruits de la passion, des ceviches de poisson blanc, des tartares de langoustine ou encore des desserts tropicaux à la mangue. Pour une expérience originale, il peut sublimer une glace au lait de coco ou un carpaccio d’ananas.

Pour en profiter pleinement, dégustez-le pur dans un verre adapté, légèrement rafraîchi, idéalement autour de 10-12°C pour révéler la fraîcheur de ses arômes sans les anesthésier. Laissez-le respirer quelques minutes après le service : une courte aération permet d’exalter ses notes florales et végétales. Une très légère dilution à l’eau peut également en dévoiler de subtils arômes enfouis. Enfin, prenez le temps d’apprécier sa texture soyeuse en bouche, reflet du soin apporté à chaque étape de son élaboration artisanale.