Rhum Le François Clement - L’elixir

Le Rhum Vieux L’Elixir Clément 6 ans d’âge provient de la Martinique, une île emblématique lorsque l’on parle de rhums agricoles. Élaboré à partir de pur jus de canne à sucre fraîchement pressé, selon la pure tradition martiniquaise, ce rhum est distillé à la distillerie Clément située au François. Ce producteur historique est reconnu pour la qualité de ses rhums et son engagement inaltérable envers des méthodes artisanales. Après distillation en colonne, le Rhum L’Elixir bénéficie d’un vieillissement de six ans en fûts de chêne soigneusement sélectionnés, qui confèrent des notes boisées, épicées et une complexité aromatique pleine de raffinement, tout en préservant la typicité vibrante de la canne à sucre martiniquaise.

En dégustation, ce rhum vieux se savoure merveilleusement pur, à température ambiante, vers 18-20°C, pour profiter de toute sa richesse. Son profil aromatique, où se mêlent vanille, cacao, légères notes toastées et des effluves de fruits confits, s’accorde délicieusement avec un carré de chocolat noir intense, un dessert à base d’agrumes ou une tarte tatin aux pommes caramélisées. Pour les amateurs de mixologie, il peut sublimer un Old Fashioned ou un Ti’Vieux, version raffinée du Ti’Punch, rehaussé d’un zeste de citron vert.

Afin d’en percevoir toutes les subtilités, il est conseillé de laisser le rhum s’aérer dans le verre une dizaine de minutes après l’avoir servi. Évitez la dilution à l’eau qui risquerait de diluer sa concentration aromatique, mais un petit glaçon de belle taille peut s’envisager pour adoucir l’attaque sans dénaturer le bouquet. Savouré avec patience et attention, ce Rhum Clément 6 ans se révèle comme une remarquable expression du terroir martiniquais, idéale tant pour des moments de méditation que pour accompagner un dessert raffiné.