Rhum Le François Clément - Rhum Vieux Agricole V.O

Le Rhum Vieux Agricole V.O de la distillerie Clément est une belle expression du savoir-faire martiniquais. Il est élaboré exclusivement à partir de pur jus de canne à sucre, récolté sur les terres volcaniques de la commune du François, au cœur de la Martinique. Fidèle à l’AOC Martinique, ce rhum agricole est obtenu par une fermentation rapide du jus de canne, suivie d'une distillation en colonne créole, typique des rhums agricoles antillais. La maturation s’effectue ensuite dans des fûts de chêne pendant au moins trois ans, ce qui lui permet d’obtenir la mention V.O (Very Old) et d’acquérir une robe ambrée chaleureuse, ainsi que des arômes complexes mêlant notes boisées, vanillées, fruits secs et épices douces.

À la dégustation, ce rhum dévoile toute sa richesse aromatique. Si vous aimez les cocktails sophistiqués, il s’exprimera parfaitement dans un vieux Ti’ Punch à l’ancienne ou dans un Old Fashioned revisité, où ses notes complexes trouvent un superbe terrain d’expression. À table, il se marie élégamment avec des mets caramélisés, du canard aux épices, voire un dessert au chocolat noir intense. Vous pouvez également le savourer à la fin d’un repas en accompagnement de fromages affinés, notamment ceux à pâte dure ou légèrement épicés.

Pour apprécier pleinement le Rhum Vieux Agricole V.O Clément, servez-le de préférence pur, à une température comprise entre 16 et 18°C afin d’apprécier la finesse de ses arômes. Il est conseillé de le laisser s’aérer quelques minutes dans le verre pour qu’il libère toute sa palette olfactive. Une légère dilution à l’eau pure peut aussi permettre d’ouvrir davantage ses arômes, mais il reste idéal en dégustation pure pour saisir la subtilité des saveurs issues de la canne à sucre martiniquaise et de son vieillissement soigné. Prenez le temps de savourer la longueur en bouche et les notes chaleureuses qui en font un incontournable du rhum agricole vieux.