Rhum Le Robert Habitation Saint-Etienne - HSE Saint-Etienne - 2012

Le Rhum Blanc HSE Saint-Etienne 12 ans d’âge, distillé en 2012 à l’Habitation Saint-Etienne au Robert en Martinique, est une véritable perle issue du terroir exceptionnel de cette île des Antilles françaises. Derrière son apparence limpide se cache une grande complexité aromatique, fruit d’un savoir-faire unique et de conditions de maturation exceptionnelles. Produit à partir de pur jus de canne à sucre récoltée sur les plantations alentours, ce rhum a été distillé selon la stricte méthode créole martiniquaise, héritée de la tradition des rhums agricoles AOC. Contrairement à un rhum blanc “classique”, il s’agit ici d’une cuvée de longue maturité, ayant bénéficié de 12 ans d’élevage, probablement en fûts de chêne français, ce qui lui confère une palette aromatique d’une rare richesse tout en préservant la fraîcheur et la vivacité propre à la canne.

En dégustation, ce rhum millésimé dévoile des notes raffinées de fruits exotiques mûrs, de canne fraîche, d’agrumes confits, avec des nuances légèrement boisées, vanillées et épicées, souvenirs élégants de son long vieillissement. Pour pleinement savourer ses arômes, il se déguste idéalement pur, à une température de 16-18°C, dans un verre tulipe qui favorisera la concentration des parfums. Une légère aération dans le verre, quelques minutes avant la dégustation, permettra de libérer toute la subtilité de ses arômes. Si vous souhaitez en explorer une autre dimension, vous pouvez l’apprécier avec un trait d’eau de source pour ouvrir davantage sa palette aromatique.

Pour accompagner ce rhum d’exception, quelques suggestions culinaires : il fait merveille avec un carpaccio de Saint-Jacques, une tarte aux agrumes, ou encore un fromage à pâte persillée crémeux. Côté cocktails, il s’exprime mieux dans des recettes très simples afin de ne pas masquer sa complexité : un Ti’ Punch subtilement dosé permet de magnifier ses notes naturelles. Pour une expérience optimale, veillez à ne pas servir ce rhum trop froid afin de ne pas obstruer sa richesse aromatique et n’hésitez pas à le laisser évoluer lentement dans le verre pour une dégustation inoubliable.