Rhum Non spécifié St Pierre Martinique - Depaz - 1984

Avis Viniou

Le Rhum Vieux Depaz 1984 est un témoignage parfait de l’excellence de la distillerie St Pierre en Martinique. Ce rhum agricole est réalisé à partir de pur jus de canne à sucre, typique de l’île, qui lui confère une richesse aromatique remarquable. Après une distillation soigneuse, ce nectar a été vieilli pendant 21 ans, lui permettant de développer des arômes profonds et complexes. Les fûts de chêne dans lesquels il a séjourné ont enrichi son profil aromatique de notes boisées, de vanille et de fruits secs, tout en adoucissant le caractère naturellement robuste du rhum.

En termes de dégustation, le Rhum Vieux Depaz de 1984 est à savourer de préférence pur pour apprécier pleinement ses nuances raffinées. Toutefois, il peut également sublimer certains cocktails classiques comme un Old Fashioned au rhum, où ses arômes boisés et épicés apporteront une profondeur inégalée. Pour les associations culinaires, ce rhum se mariera à merveille avec du chocolat noir, voire une tarte aux noix de pécan, pour un dessert gourmand. Les amateurs de fromage pourraient également tester une alliance audacieuse avec un Comté affiné, dont la richesse viendra compléter les saveurs du rhum.

Pour apprécier pleinement ce rhum d’exception, il est conseillé de le servir à une température de 18-20°C, ce qui permet aux arômes de se libérer sans être étouffés par une fraîcheur excessive. L’aération est également une étape cruciale : laissez-le reposer quelques minutes dans le verre avant de le déguster. Cela permettra aux arômes de s’ouvrir et de livrer toute leur complexité. Évitez la dilution avec des glaçons pour ne pas altérer sa richesse aromatique. Profitez d’un moment de calme et savourez chaque gorgée, en prenant le temps d’explorer la profondeur et l’histoire qu’évoque ce rhum d’exception.