Rhum Non spécifié J.bally - J.bally - 1960

Avis Viniou

Le Rhum Vieux J.Bally, âgé de 65 ans, est une véritable rareté issue de l'historique distillerie J.Bally, située en Martinique. Fondée en 1917, cette maison est réputée pour son savoir-faire exceptionnel. Ce rhum a été distillé en 1960, ce qui lui confère une profondeur aromatique rare et une complexité qui rappelle l'âge d'or du rhum agricole martiniquais. Élaboré à partir de pur jus de canne, ce rhum a bénéficié d'une longue maturation en fûts de chêne, développant des arômes de miel, de fruits secs, d'épices douces et de cacao, avec des touches de bois précieux.

En dégustation, ce rhum extraordinaire se savoure idéalement pur pour apprécier pleinement sa richesse. Cependant, il peut également sublimer certains cocktails sophistiqués comme un Old Fashioned, substituant le whisky par ce rhum pour une expérience unique. Côté associations culinaires, envisagez des accords avec des plats doux et riches tels qu'un foie gras poêlé ou un chocolat noir intense pour exalter les nuances de saveurs.

Pour apprécier pleinement ce rhum d'exception, il est conseillé de le servir légèrement chambré, autour de 18-20°C. Cette température permet de libérer son bouquet complexe sans altérer sa structure délicate. Une légère aération dans le verre, d'une dizaine de minutes, peut permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Évitez la dilution avec des glaçons pour conserver la pureté de ses saveurs. Utilisez plutôt un verre tulipe qui concentre les arômes afin d'optimiser la dégustation. Prenez le temps de savourer ce moment, car chaque gorgée de ce trésor liquide est un voyage vers le passé, célébrant le meilleur de l'art de la distillation et du vieillissement.