Rhum Non spécifié CELLAR - TROIS RIVIÈRES 4 ANS D'AGE - 2020

Avis Viniou

Ce Rhum Vieux Trois Rivières distillé en 2020 par la célèbre distillerie martiniquaise incarne toute la richesse du terroir de l'île. Élaboré exclusivement à partir de pur jus de canne à sucre récolté sous le soleil martiniquais, il bénéficie de l’appellation AOC Martinique qui garantit des procédés de fabrication stricts. Après une distillation traditionnelle en colonne créole, le rhum a vieilli durant cinq années (malgré le nom 4 ans d’âge), dans des fûts de chêne soigneusement sélectionnés, probablement des ex-fûts de bourbon apportant des notes boisées et vanillées typiques. Le climat tropical de la Martinique accélère la maturation et confère à ce rhum une palette organoleptique particulièrement expressive, axée sur des arômes de fruits secs, de caramel, d’épices douces et de tabac blond.

Pour une expérience de dégustation classique, il est idéal de savourer ce Trois Rivières Cellar 5 ans en sec, dans un verre tulipe, à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette température permet d’exprimer pleinement ses arômes hérités du vieillissement sous bois. Si vous souhaitez tenter un accord culinaire, ce rhum vieux s’associe merveilleusement avec un dessert au chocolat noir, un fondant à la banane, des fromages à pâte persillée ou un cigare de qualité. Pour les cocktails, osez un Old Fashioned revisité avec ce rhum, ou ajoutez une touche de complexité à un Ti Punch vieux simplement avec un zeste de citron vert.

Pour révéler toute sa richesse, n’hésitez pas à l’aérer une dizaine de minutes dans le verre avant dégustation, pour laisser s’ouvrir les arômes les plus subtils. Évitez la glace qui amoindrirait la complexité, mais quelques gouttes d’eau pure peuvent parfois aider à libérer les notes secondaires si vous souhaitez explorer davantage sa palette aromatique. Prenez le temps de le savourer lentement pour apprécier la longueur et l’équilibre, reflets d’un authentique rhum agricole martiniquais.