Rhum Non spécifié Depaz - Depaz XO

Avis Viniou

Le Rhum Vieux Depaz XO est un véritable ambassadeur du savoir-faire martiniquais et de l’excellence de la distillerie Depaz, située au pied de la Montagne Pelée. Élaboré exclusivement à partir de pur jus de canne à sucre récoltée sur les terres volcaniques du domaine, ce rhum bénéficie d’une Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) Martinique, gage de qualité et d’authenticité. Sa distillation en colonne créole permet d’exprimer avec finesse la richesse aromatique de la canne fraîche. Ce vieux rhum XO (“Extra Old”) connaît une maturation patiente de plus de six ans en fûts de chêne, au cœur des chais de Depaz. Ce vieillissement lui confère une robe acajou intense et un profil aromatique complexe, mariant les notes épicées, le cacao, la vanille, le café, les fruits confits et les fruits à coque, avec une subtile touche boisée, typique des grands rhums agricoles.

Pour apprécier toute la richesse de ce Depaz XO, la dégustation pure reste la meilleure option. Servez-le dans un verre tulipe, à une température de 18-20°C, pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement sans être masqués par le froid ou la chaleur. Un temps d’aération de quelques minutes est recommandé, afin que le rhum délivre toutes ses notes les plus fines. Ce XO se marie admirablement avec des mets raffinés : essayez-le avec un fondant au chocolat noir, une tarte tatin ou des fromages affinés à pâte persillée pour une expérience sensorielle unique. Il accompagne également très bien un cigare de qualité ou un carré de chocolat amer.

Pour maximiser votre plaisir, évitez toute dilution ou ajout de glaçons qui pourraient altérer sa structure. Prenez le temps d’observer sa robe, d’humer longuement le verre, puis de le faire tourner en bouche pour découvrir chaque nuance. Le Depaz XO séduira autant l’amateur passionné que le néophyte curieux des rhums agricoles de caractère.