Rhum Non spécifié Habitation Saint-Etienne - HSE ÉDITION LIMITÉE TITOUAN LAMAZOU - 2021

Avis Viniou

Ce Rhum Blanc HSE Édition Limitée Titouan Lamazou 5 ans d'âge, distillé en 2021 à la célèbre Habitation Saint-Etienne, propose une expérience inédite pour un rhum blanc grâce à son vieillissement atypique. Issu de jus de canne à sucre frais, récolté sur les sols volcaniques riches de la Martinique, il profite du savoir-faire de la distillerie HSE, réputée pour ses méthodes artisanales et son respect de l’appellation AOC Martinique. La distillation s’effectue en colonne créole, conférant au distillat pureté et finesse. Ici, malgré la mention de « rhum blanc », la maturation de 5 ans, probablement en fûts de chêne, apporte structure, complexité et une palette aromatique singulière, où l’on décèle des notes florales, fruitées, des épices douces et une subtile puissance boisée.

À la dégustation, ce rhum polyvalent s’apprécie d’abord pur, afin de saisir la richesse de son profil. Il révélera d’exquises notes de canne mûre, de fleurs blanches, d’agrumes confits et de vanille, ainsi qu’une légère empreinte boisée. Pour une expérience gustative originale, il se prête aussi à l’élaboration de cocktails sophistiqués : revisitez le Ti’Punch en le servant avec un simple zeste de citron vert ou osez un Daiquiri très sec pour exalter sa fraîcheur et sa complexité. Il accompagne à merveille les poissons marinés, les ceviches ou des tartares de fruits exotiques ; osez également le déguster en accord avec un fromage de caractère ou un dessert à base de noix de coco.

Pour l’apprécier pleinement, dégustez ce rhum à une température de 14-16°C afin de mettre en valeur son bouquet aromatique. Une aération légère dans le verre, quelques minutes avant la dégustation, lui permettra de libérer ses meilleurs arômes. Évitez une dilution excessive, afin de savourer toute l’intensité et la complexité acquises au fil des cinq années de maturation.