Rhum Non spécifié Trois rivières - Trois rivières - 1980

Avis Viniou

Le Rhum Vieux Trois Rivières 45 ans d’âge, distillé en 1980, est une véritable icône des rhums agricoles martiniquais. Issu de la distillerie historique Trois Rivières, implantée sur la côte sud de la Martinique, il incarne le savoir-faire séculaire de l’île. Confectionné exclusivement à partir de pur jus de canne à sucre récolté sur les terres volcaniques et ensoleillées du domaine, ce rhum profite de la distillation dans des colonnes traditionnelles typiques de la Martinique. Après cette étape, il est vieilli durant 45 longues années en fûts de chêne soigneusement sélectionnés, un processus d’une rareté exceptionnelle qui permet un épanouissement aromatique intense et une incroyable complexité.

Ce rhum d’exception se distingue par une robe ambrée profonde, aux reflets acajou, promesse d’une dégustation riche. Au nez, il offre une explosion d’arômes : fruits confits, pruneau, épices douces, cacao, cuir, pointe de tabac blond, vanille, et une légère touche boisée envoûtante. En bouche, il séduit par son remarquable équilibre entre rondeur et puissance, révélant des notes de fruits secs, de réglisse, de cannelle, de miel, de zestes d’orange confite et une finale d’une longueur spectaculaire, persistant sur les épices et une délicate amertume boisée.

Un tel rhum est avant tout destiné à être dégusté pur, afin d’en apprécier toute la subtilité et la profondeur. Il serait dommage de le noyer dans un cocktail ; toutefois, pour une expérience rare, quelques gouttes d’eau minérale non gazeuse peuvent révéler de nouveaux arômes cachés. Côté accords, il s’entendra à merveille avec un carré de chocolat noir intense, un vieux Comté affiné, quelques fruits secs, ou même un cigare raffiné pour les amateurs. Servez-le idéalement à une température de 18-20°C, dans un verre tulipe ou à dégustation, et laissez-le s’aérer quelques minutes avant la première dégustation. Offrez-lui le calme et le temps qu’il mérite?; ce rhum est une invitation au voyage dans l’histoire et l’excellence de la Martinique.