Rhum Non spécifié Saint JAMES - Vieux Rhum St JAMES

Avis Viniou

Le Rhum Vieux St JAMES de la distillerie Saint JAMES, installée en Martinique au cœur de la région de Sainte-Marie, est un incontournable des rhums agricoles AOC de l’île. Élaboré à partir de pur jus de canne à sucre fraîche, ce rhum respecte la tradition martiniquaise de la distillation en colonne créole, ce qui lui confère finesse et typicité. Après cette distillation, il est vieilli plusieurs années en fûts de chêne, ce qui lui donne sa belle robe ambrée et des arômes complexes. Le climat tropical de la Martinique favorise une maturation rapide et intense, permettant au rhum de développer des notes boisées profondes, agrémentées de pointes de fruits secs, de vanille et de cacao, tout en conservant la fraîcheur végétale typique du rhum agricole.

Idéal pour la dégustation pure, le Vieux Rhum St JAMES peut aussi sublimer des cocktails sophistiqués tels que le Old Fashioned ou le Mai Tai où sa richesse aromatique s’exprime pleinement. Pour une expérience plus locale, essayez-le allongé d’un trait de café fraîchement préparé ou laissez-vous tenter par un Ti’Vieux arrangé simplement avec un zeste d’orange et une légère touche de sirop de canne. À table, il accompagne à merveille un dessert au chocolat noir, un flan au caramel ou même un fromage affiné, dont il relève les saveurs avec élégance.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce rhum entre 16 et 18°C. Une légère aération de quelques minutes après le service lui permettra de révéler son bouquet aromatique dans toute sa richesse. Si vous trouvez l’attaque un peu puissante, une à deux gouttes d’eau pure peuvent aider à ouvrir encore davantage ses arômes sans les diluer excessivement. Prendre le temps de le savourer lentement révélera toute la palette de ce grand classique martiniquais.