Rhum Non spécifié Dillon - Old nick

Avis Viniou

Le Rhum Ambré Old Nick de la distillerie Dillon est une référence emblématique en provenance de la Martinique, une île reconnue mondialement pour la qualité et la diversité de ses rhums. Élaboré à partir de cannes à sucre locales soigneusement sélectionnées, ce rhum ambré bénéficie du savoir-faire traditionnel de la distillerie Dillon. La méthode de distillation utilisée repose généralement sur une colonne créole en cuivre, typique de l’AOC Martinique, qui confère finesse et complexité au distillat. Vieilli plusieurs mois en fût de chêne, ce rhum développe une belle teinte dorée et des arômes subtiles de vanille, de caramel, de fruits secs et d’épices douces, le tout sur un fond délicatement boisé. Cette maturation relativement courte comparée à un vieux rhum lui conserve fraîcheur et vivacité, soulignant l’expression des matières premières.

Le Rhum Ambré Old Nick se prête particulièrement bien à la création de cocktails emblématiques comme le Ti’Punch où il révèlera tout son caractère lorsqu’il est associé à du sucre de canne et un zeste de citron vert. Son équilibre entre douceur et notes végétales en fait également un excellent choix pour des planteurs, des rhums arrangés ou encore des cocktails à base de fruits tropicaux tels que mangue, ananas ou fruit de la passion. À table, il accompagnera avantageusement des plats créoles, des grillades marinées, ou encore certains desserts chocolatés ou à base de banane flambée.

Pour savourer pleinement ses arômes, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, aux environs de 16-18°C, ce qui permet de préserver sa palette aromatique sans masquer ses saveurs. Une légère aération dans le verre avant dégustation enrichira les notes boisées et vanillées. Évitez de le diluer pour une expérience plus pure, à moins d’être dans le cadre d’un cocktail. La découverte de ce rhum ambré mettra en valeur tout le charme et la richesse du terroir martiniquais.