Rhum Non spécifié Rivière Pilote - La Mauny - 2000

Avis Viniou

Le Rhum Blanc La Mauny, distillé en 2000 à la distillerie Rivière Pilote en Martinique, est un véritable hommage au terroir martiniquais. Élaboré exclusivement à partir de pur jus de canne à sucre fraîchement coupée, ce rhum bénéficie d’une distillation en colonne créole traditionnelle, typique de l’AOC Martinique. Ce procédé permet de conserver l’intensité aromatique et la fraîcheur du végétal, tout en offrant une grande pureté à l’eau-de-vie. Avec une sortie de colonne généralement comprise entre 70 et 72 % vol., il est réduit lentement à un taux de dégustation plus accessible afin d’exprimer pleinement ses qualités organoleptiques. La cuvée 2000 témoigne du savoir-faire ancestral de La Mauny et de la richesse des parcelles situées au sud de l’île, entre collines verdoyantes et influences maritimes.

Pour la dégustation, le Rhum Blanc La Mauny se savoure idéalement pur, légèrement rafraîchi vers 12-14°C afin de préserver la fougue de ses arômes : notes franches de canne fraîche, pointe citronnée, touches florales et fines notes poivrées qui traduisent la complexité du jus de canne élevé par la distillerie. Il excelle également en ti-punch, accompagné d’un zeste de citron vert et d’une touche de sucre de canne, où sa vivacité et son caractère authentique s’expriment pleinement. Côté accords culinaires, il se marie avec brio à des poissons grillés, tartares de dorade ou ceviche, et sublime les saveurs exotiques comme la mangue, la goyave ou le combava en dessert. Pour les plus créatifs, il pourra être utilisé en long drink avec une eau gazeuse ou en base de cocktails élégants à base de fruits frais et d’herbes aromatiques.

Pour apprécier toutes les nuances du Rhum Blanc La Mauny, il est conseillé de l’aérer quelques minutes dans le verre pour permettre aux arômes de s’ouvrir. Une dilution légère à l’eau peut aussi révéler davantage de subtilités aromatiques, particulièrement si vous choisissez une dégustation pure. Munissez-vous d’un verre tulipe pour concentrer les effluves et laissez-vous porter par l’intensité naturelle de ce rhum d’exception.