Rhum Non spécifié SAINT JAMES - SAINT JAMES ROYAL

Avis Viniou

Le Rhum Ambré SAINT JAMES ROYAL est une expression emblématique de la tradition martiniquaise. Élaboré à partir de pur jus de canne à sucre frais, récolté dans les plantations de la distillerie SAINT JAMES en Martinique, ce rhum s’inscrit dans la lignée des rhums agricoles AOC Martinique. La distillation s’effectue en colonne créole traditionnelle, respectant un savoir-faire hérité du XVIIIe siècle. Le vieillissement se déroule principalement en foudres et parfois en fûts de chêne, ce qui confère au rhum sa belle robe ambrée, son équilibre et ses arômes typiques de vanille, de fruits secs et d’épices douces.

À la dégustation, le SAINT JAMES ROYAL séduit par sa rondeur et sa douceur, offrant un nez dominé par la canne fraîche, la vanille, le caramel blond et une pointe boisée. En bouche, il développe des saveurs harmonieuses mariant la douceur de la canne mûre, la chaleur des épices et une légère note toastée en finale. Ce profil aromatique le rend polyvalent : il s’apprécie pur, à température ambiante, autour de 18-20°C, mais révèle aussi tout son potentiel en cocktail. Il est excellent en ti’punch traditionnel avec un zeste de citron vert et un soupçon de sirop de sucre de canne, ou en base de planteur pour des saveurs plus exotiques. Pour les amateurs d'accords culinaires, il accompagnera merveilleusement des tapas créoles, des desserts à base de fruits tropicaux ou un moelleux au chocolat noir.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il peut être intéressant de le laisser reposer quelques minutes dans le verre avant la dégustation, afin de permettre à sa palette olfactive de s’épanouir par aération. Évitez la dilution pour ne pas masquer ses nuances subtiles et préférez le déguster dans un petit verre tulipe qui en concentrera les parfums. Ce rhum ambré incarne parfaitement l’esprit généreux et authentique de la Martinique.