Rhum Non spécifié Habitation Saint-Etienne - Les Finitions du Monde

Avis Viniou

Le Rhum Vieux Les Finitions du Monde, élaboré par la distillerie Habitation Saint-Etienne en Martinique, est un pur produit de l’excellence martiniquaise. Ce rhum agricole est issu exclusivement du pur jus de canne à sucre, distillé dans des colonnes créoles traditionnelles, fidèle au savoir-faire AOC de la Martinique. Après une première période de vieillissement de trois ans en fûts de chêne français, ce rhum bénéficie d’une finition unique dans des fûts ayant contenu des spiritueux prestigieux du monde entier, tels que bourbon, porto, sherry ou whisky, selon les éditions. Cette double maturation lui confère une complexité aromatique remarquable, alliant la richesse du rhum vieux antillais à la finesse des arômes développés lors des finitions en fûts exotiques.

Ce rhum dévoile au nez une palette élégante mêlant fruits confits, épices douces, vanille, muscade et une pointe boisée délicate. En bouche, la douceur enveloppante du vieillissement se marie subtilement à des notes toastées, de cacao, et parfois des touches florales ou tourbées selon la finition choisie. Sa longueur en bouche s’accompagne d’une certaine rondeur, tout en restant vivace et équilibrée.

Pour la dégustation, ce rhum se savoure idéalement pur ou sur un glaçon pour en révéler toute la profondeur. Il accompagnera à la perfection un assortiment de chocolats noirs, des desserts caramélisés ou une tarte tatin. Il se marie également très bien avec des fromages à pâte persillée ou des tapas de charcuterie au poivre. Si vous souhaitez l’utiliser en cocktail, privilégiez des recettes sophistiquées comme un Old Fashioned revisité ou un Ti Punch « vieux », en dosant avec parcimonie pour ne pas masquer ses arômes.

Pour l’apprécier pleinement, dégustez-le à une température de 16-18°C après une courte aération dans le verre afin de laisser s’épanouir toute sa complexité aromatique. Une légère dilution avec quelques gouttes d’eau peut également révéler de nouvelles subtilités, mais veillez à ne pas trop l’allonger pour préserver sa structure.