Rhum Non spécifié Trois rivières - Rhum vieux de l'océan

Le Rhum Vieux de l’Océan de la distillerie Trois Rivières est une expression singulière du terroir martiniquais et du savoir-faire créole. Élaboré à partir de pur jus de cannes à sucre plantées sur les terres volcaniques du sud de la Martinique, ce rhum agricole est distillé en colonne, selon les méthodes traditionnelles, puis vieilli en fûts de chêne français ayant contenu du cognac et parfois affinés dans des fûts ayant séjourné en bord de mer. Ce vieillissement partiel à proximité de l’océan Caraïbe confère au spiritueux une belle complexité saline, tout en exaltant les arômes typiques de fruits secs, de tabac blond, d’épices douces et de bois précieux. Le climat tropical accélère la maturation, apportant rondeur et intensité aromatique à ce rhum AOC Martinique.

Pour la dégustation, ce rhum vieux se savoure idéalement pur, servi dans un verre tulipe qui concentrera les parfums. Une légère aération de 5 à 10 minutes après le service permet aux notes iodées de pleinement s’exprimer. Il peut également être utilisé pour sublimer des cocktails paysagers, tels qu’un Old Fashioned revisité ou un Ti’Vieux, où il dévoilera toute sa structure. Côté gastronomie, il s’accorde merveilleusement avec un tartare de dorade aux agrumes, des coquillages, ou en fin de repas avec un carré de chocolat noir à forte teneur en cacao ou un dessert à la mangue.

Pour apprécier pleinement le Rhum Vieux de l’Océan, privilégiez une température de service entre 16 et 18°C, afin de préserver la richesse olfactive sans masquer la minéralité maritime. Si le rhum paraît trop robuste, une goutte d’eau minérale apportera de la souplesse et libérera des arômes insoupçonnés. Laissez-vous porter par la longueur saline de ce rhum d’exception, évocateur des embruns martiniquais et des grands horizons tropicaux.