Rhum Non spécifié American Barrel - HSE BLACK SHERIFF

Avis Viniou

Le Rhum Vieux HSE Black Sheriff est un rhum agricole provenant de la célèbre distillerie Habitation Saint-Étienne (HSE), située en Martinique, une terre réputée pour ses rhums d’exception et son savoir-faire ancestral. Ce rhum se distingue par sa méthode de production typique de l’AOC Martinique : distillation à base de pur jus de canne à sucre frais, ce qui confère un profil aromatique vif et raffiné. Ce qui rend le Black Sheriff unique, c’est son vieillissement en fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon, soigneusement sélectionnés pour leur capacité à apporter rondeur et subtilité. Cette double maturation permet d’obtenir un rhum à la robe ambrée profonde, dévoilant au nez des notes gourmandes de vanille, de caramel, de fruits secs et d’épices douces, relevées par une discrète touche boisée.

Pour apprécier le HSE Black Sheriff lors de la dégustation, plusieurs options s’offrent à vous. Avec sa générosité aromatique, il s’illustre à merveille dans des cocktails classiques tels que l’Old Fashioned ou le Manhattan, où il apporte une profondeur inédite grâce à ses notes boisées et épicées. Il excelle également en dégustation pure, notamment accompagné de mets gourmands : un dessert au chocolat noir, une tarte tatin ou même quelques copeaux de parmesan ou de vieux gouda souligneront sa richesse. Plus original, tentez une association avec une tataki de thon mariné ou un magret de canard, dont il relèvera la chair par son caractère suave et épicé.

Pour sublimer pleinement le HSE Black Sheriff, je recommande de le servir entre 16 et 18°C. Il gagne à être aéré quelques minutes dans le verre avant la dégustation, pour permettre à ses arômes de s’ouvrir avec ampleur. Une légère dilution avec quelques gouttes d’eau peut également dévoiler des facettes insoupçonnées de son bouquet, notamment des nuances cacaotées et une onctuosité supplémentaire en bouche. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, laissez-vous transporter par sa complexité et sa douceur, représentatives du savoir-faire martiniquais.