Rhum Non spécifié Dillon - Dillon

Le Rhum Ambré Dillon est une fierté de la Martinique, élaboré dans le respect de la tradition créole par la distillerie Dillon, fondée en 1779 à Fort-de-France. Ce rhum ambré, qui bénéficie de l’Appellation d’Origine Contrôlée Martinique, est issu exclusivement de pur jus de canne à sucre, pressé et fermenté rapidement afin de préserver toute la fraîcheur aromatique du végétal. Il est ensuite distillé dans de grands alambics à colonne typiques des rhums agricoles de la région. Sa maturation s’effectue principalement en fûts de chêne français pendant douze à dix-huit mois, ce qui lui confère sa superbe robe dorée et ses arômes suavements boisés, vanillés et légèrement épicés, tout en conservant la typicité florale et fruitée de la canne fraîche.

Le Rhum Ambré Dillon s’apprécie idéalement en ti-punch, agrémenté simplement d’un quartier de citron vert frais et d’une pointe de sucre de canne, afin de mettre en valeur sa vivacité et son équilibre. Il fera aussi merveille dans un planteur ou revisité dans un old fashioned à la place du bourbon pour une touche exotique. En gastronomie, ce rhum s’accorde parfaitement avec des acras de morue, des gambas flambées, ou en dessert avec une tarte à l’ananas caramélisée ou une mousse au chocolat noir. Pour des associations culinaires plus audacieuses, osez le marier à des fromages persillés : la complexité aromatique adoucira l’intensité de ceux-ci.

Pour dévoiler toute sa palette, il est recommandé de servir ce rhum ambré à une température de 16-18°C. Si vous le dégustez pur, laissez-le respirer quelques minutes dans le verre : une légère aération permettra aux notes de canne, de vanille et d’épices de s’exprimer pleinement. Certains apprécieront aussi une légère dilution avec une goutte d’eau, qui assouplit le palais et révèle d’autres facettes aromatiques. Prenez le temps d’observer sa couleur, de humer son bouquet, puis de savourer lentement afin d’en apprécier toute la richesse.