Rhum Non spécifié Château Marquis de Terme - HSE - 2014

Le Rhum Vieux HSE Château Marquis de Terme 12 ans d’âge, distillé en 2014 en Martinique, est un assemblage rare et raffiné issu du savoir-faire exceptionnel de la distillerie Habitation Saint-Étienne. Ce rhum agricole est élaboré à partir du pur jus de canne à sucre, fermenté puis distillé selon la tradition créole à colonne créole. Son vieillissement de douze longues années en fûts de chêne ayant contenu auparavant les prestigieux vins du Château Marquis de Terme, Grand Cru Classé de Margaux, lui confère une complexité aromatique exceptionnelle. Les riches terroirs martiniquais et l’humidité tropicale favorisent le développement de notes profondes mêlant la canne mûre aux fruits secs, à la vanille, aux épices douces et à des touches subtiles de boisé, de cacao et de tanins délicats empruntés au vin de Bordeaux.

Pour une dégustation mémorable, ce rhum se savoure idéalement pur, à température ambiante, autour de 18-20°C, afin d'en révéler toute la nuance. Une légère aération, en le laissant respirer quelques minutes dans un verre adapté (type ballon), permet à ses arômes de se déployer avec élégance. Il peut également être dégusté en fin de repas, accompagné d’un carré de chocolat noir intense, de fruits secs comme la noix de pécan ou l’abricot confit, ou encore d’un cigare subtil. Les alliances culinaires avec un foie gras légèrement poêlé, une tarte tatin ou certains fromages affinés (vieux comté, parmesan) créent des accords somptueux qui exhalent ses parfums boisés et fruités.

Pour l'apprécier pleinement, évitez toute dilution qui masquerait la complexité de ses arômes. Privilégiez les dégustations individuelles ou de petits groupes afin de partager la richesse de ses saveurs en toute convivialité. Si vous souhaitez explorer des cocktails, choisissez des recettes simples et raffinées, comme un Old Fashioned revisité, pour sublimer son profil sans le masquer.