Rhum Non spécifié HSE - Arrange - 2011

Le rhum arrangé HSE 5 ans d'âge, distillé en 2011 en Martinique, incarne le savoir-faire caribéen avec une touche d’élégance inédite. Issu de la prestigieuse distillerie Habitation Saint-Étienne, ce rhum vieux est élaboré à partir de pur jus de canne à sucre fraîchement pressée, typique de l’appellation AOC Martinique. Après une distillation traditionnelle en colonne créole, le rhum est vieilli pendant cinq années en fûts de chêne, où il développe une palette aromatique riche et complexe. Ce vieillissement soigné lui confère des notes boisées, vanillées et épicées, qui s’harmonisent subtilement avec celles du fruit confit, de la noix et du tabac blond.

En matière de dégustation, ce rhum arrangé se savoure idéalement pur, à température ambiante, autour de 18-20°C, pour permettre à ses arômes de pleinement s’exprimer. Il se prête aussi volontiers à une dégustation en cocktail raffiné, comme un Old Fashioned revisité, qui mettra en valeur sa rondeur et ses saveurs épicées. Côté accords culinaires, mariez-le à un dessert à base de chocolat noir ou de fruits exotiques rôtis – l’ananas, la mangue ou la banane flambée feront merveille avec sa douceur boisée. Pour une expérience plus créative, tentez un pairing avec un fromage affiné à pâte persillée, la puissance aromatique du rhum venant sublimer le caractère du fromage.

Pour profiter pleinement de la richesse sensorielle de ce HSE arrangé 5 ans, il est recommandé de laisser le verre reposer quelques minutes après le service : une légère aération fera éclore ses notes les plus fines. Si l’intensité vous paraît trop marquée, une goutte d’eau pourra libérer des arômes subtils sans altérer la structure du rhum. Évitez toutefois la glace, qui aurait tendance à briser l’harmonie de ses parfums. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, en laissant le rhum caresser votre palais pour en percevoir toute la complexité.