Rhum Non spécifié Héritiers Crassous de Médeuil - Rhum J.M

Le Rhum Ambré Rhum J.M, élaboré par la distillerie Héritiers Crassous de Médeuil en Martinique, incarne parfaitement le savoir-faire ancestral de l’île. Élaboré à partir de pur jus de canne à sucre fraîchement pressé, récolté sur les flancs de la montagne Pelée, ce rhum agricole bénéficie d’un environnement exceptionnel où les sols volcaniques apportent richesse et complexité. La distillation s’effectue artisanalement en colonne créole traditionnelle, ce qui garantit une sélection aromatique précise et élégante. Le rhum est ensuite vieilli entre 12 et 18 mois en fûts de chêne qui ont contenu précédemment du bourbon, ce qui lui confère sa belle robe dorée et ses arômes de vanille, de fruits exotiques, d’épices douces et une subtile note boisée.

En dégustation, ce rhum ambré se prête à de nombreuses interprétations. Il sublimera des cocktails classiques des Antilles comme le ti’punch, avec simplement un peu de sucre de canne et un zeste de citron vert, mais il se prête aussi bien à des créations plus élaborées, par exemple dans un daïquiri ambré ou un vieux mojito. Sur le plan culinaire, il accompagne avec finesse les desserts à base de fruits exotiques – ananas rôti, tarte à la mangue – ou se marie en contraste raffiné à un tartare de poisson agrémenté d’agrumes. Oser l’associer à un fromage à pâte persillée peut révéler de jolies surprises en jouant sur la douceur épicée du rhum.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Laissez-le reposer quelques minutes dans le verre, cela permet aux arômes de s’ouvrir davantage. Pour un plaisir gustatif optimal, dégustez-le pur dans un verre tulipe afin de concentrer son bouquet aromatique, et évitez toute dilution qui risquerait de masquer sa finesse. Une légère aération est pertinente pour révéler toute la palette aromatique de ce rhum subtil et équilibré.