Rhum Non spécifié Saint james - Cuvée d’Excellence

Le Rhum Vieux Cuvée d’Excellence de Saint James, vieilli 8 ans, est une référence incontournable parmi les rhums agricoles martiniquais. Élaboré à partir de pur jus de canne à sucre, récoltée dans les sols volcaniques fertiles de la Martinique, ce rhum bénéficie de l’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC Martinique). Après distillation en colonne créole, il est élevé longuement en fûts de chêne, ce qui lui confère sa belle couleur ambrée et sa richesse aromatique. Ce vieillissement maîtrisé apporte des notes élégantes de fruits mûrs, d’épices douces, de vanille et de bois précieux, typiques du style Saint James, une distillerie fondée en 1765 et réputée pour son savoir-faire ancestral.

Pour savourer pleinement la complexité de ce rhum vieux, il est idéal de le servir pur, à une température de 18-20°C, afin de révéler sa palette aromatique sans brusquer ses senteurs. Il accompagnera à merveille un dessert chocolaté noir, un carpaccio d’ananas rôti ou de simples fruits secs torréfiés. Sa belle longueur en bouche en fait aussi un compagnon raffiné pour des cigares légers ou un fromage affiné, comme un vieux comté. Pour une expérience plus créative, vous pouvez l’utiliser dans un Old Fashioned revisité, où ses notes boisées et épicées se marieront à la douceur d’un sucre de canne.

Avant la dégustation, il est conseillé de laisser votre verre respirer quelques minutes afin d’ouvrir les arômes tertiaires développés lors de la maturation. Inutile de le diluer : quelques gouttes d’eau pure à température ambiante suffisent si vous souhaitez atténuer la puissance de l’alcool et révéler des notes plus subtiles. Chaque gorgée vous invite à un voyage sensoriel au cœur de la tradition martiniquaise, à apprécier lentement pour en saisir toutes les nuances.