Rhum Non spécifié La favorite - Canne Rouge - 2024

Le Rhum Blanc Canne Rouge de la distillerie La Favorite, millésime 2024, incarne le savoir-faire artisanal martiniquais. Issu exclusivement de la variété rare de canne à sucre dite « canne rouge », ce rhum agricole est élaboré à partir de pur jus de canne fraîchement pressé, récolté à pleine maturité dans les champs familiaux autour de la distillerie située à Fort-de-France, en Martinique. Distillé dans de traditionnels alambics à colonne créole, il bénéficie d’une distillation soignée qui préserve la richesse aromatique du végétal et souligne le terroir volcanique si spécifique de l’île. Sans aucune maturation sous bois, ce rhum conserve toute sa fraîcheur et son éclat, révélant des notes primaires intenses de canne à sucre fraîche, d’agrumes, de fleurs blanches et une minéralité caractéristique.

Pour la dégustation, ce rhum blanc s’exprime pleinement en ti’punch, le grand classique antillais : une simple rondelle de citron vert, un soupçon de sirop de canne, et éventuellement un glaçon révéleront sa vivacité et sa franchise. Sa puissance aromatique et sa pureté en font également un choix de premier ordre pour des cocktails tels que le daïquiri ou le mojito, où la canne rouge offrira une touche tropicale expressive. Côté cuisine, il accompagne à merveille les fruits de mer, les ceviches ou des desserts à base d’agrumes et de fruits tropicaux. Vous pouvez aussi l’utiliser pour flamber des crustacés, où il apportera une note florale raffinée.

Pour apprécier pleinement ce Rhum Blanc Canne Rouge, servez-le légèrement rafraîchi, entre 12 et 14°C, afin d’adoucir sa richesse alcoolique tout en laissant éclore son bouquet aromatique. Il gagne à s’aérer quelques minutes dans le verre après le service, libérant ainsi des nuances herbacées et fruitées encore plus marquées. Pour une exploration gustative, dégustez-le pur sans glaçon, puis osez quelques gouttes d’eau fraîche pour révéler d’autres facettes aromatiques et mieux apprécier la finesse de la distillation signée La Favorite.