Rhum Sainte-Marie Trois RIVIÈRES - Rhum blanc agricole

Avis Viniou

Le Rhum blanc agricole 5 ans d’âge de la distillerie Trois Rivières est une expression rare et singulière, puisant toute sa richesse dans l'île de la Martinique, au cœur de la commune de Sainte-Marie. Produit exclusivement à partir de pur jus de canne à sucre frais, selon la réglementation stricte de l’AOC Martinique, il se distingue par une distillation en colonne créole, qui préserve la vivacité aromatique et la typicité du terroir martiniquais. La particularité de ce rhum réside dans son long vieillissement en fûts de chêne pendant cinq ans, une démarche peu commune pour un rhum blanc, conférant à l'ensemble une superbe rondeur et des notes complexes, tout en gardant la fraîcheur initiale du rhum agricole.

En dégustation, ce rhum révèle une belle palette aromatique : nez élégant, dominé par des effluves floraux, de canne fraîche et de subtils fruits exotiques, relevés par des touches épicées issues de son passage en fût. Sa bouche allie la puissance typique du rhum agricole à une douceur boisée, offrant un équilibre remarquable entre vivacité, persistance et finesse.

Pour enrichir l’expérience, ce rhum blanc de caractère se savoure pur, légèrement rafraîchi à une température de 12-14°C. Il dévoile alors ses plus fines nuances. Si vous souhaitez tenter un cocktail, optez pour une revisite haut de gamme du Ti’ Punch, en réduisant la quantité de sucre afin de mieux percevoir sa maturité et sa richesse aromatique. Il se marie délicieusement avec des mets créoles raffinés, notamment des accras de morue, du poisson grillé ou même des desserts à la noix de coco, qui exalteront ses arômes boisés et sa gourmandise.

Afin d’en apprécier pleinement toutes les subtilités, laissez-le respirer quelques minutes dans le verre avant la dégustation. Une légère aération permet aux saveurs secondaires de s’ouvrir et d’exprimer sa complexité. La dilution à l’eau pure n’est pas nécessaire, mais peut révéler des notes florales supplémentaires pour les amateurs souhaitant adoucir la sensation en bouche.