Rhum Sainte-Marie Saint james - Saint james

Avis Viniou

Le Rhum Blanc Saint James 5 ans d’âge est une superbe expression de la tradition martiniquaise, élaborée au cœur de Sainte-Marie sur l’île de la Martinique. Issu exclusivement de cannes à sucre fraîches soigneusement sélectionnées, ce rhum est distillé en colonne selon le procédé agricole qui caractérise l’AOC Martinique. Malgré l’appellation « blanc », les 5 ans d’âge témoignent d’un vieillissement en fûts de chêne, puis d’une filtration spécifique qui lui confère sa clarté éclatante tout en préservant la complexité des arômes développés pendant la maturation. Ainsi, ce rhum propose un équilibre subtil entre la fraîcheur typique des rhums blancs agricoles et les notes boisées, épicées et vanillées généreusement acquises lors de son passage en barrique.

Ce profil aromatique unique rend le Saint James 5 ans particulièrement versatile à la dégustation. Pour les puristes, il se savoure pur afin d’apprécier pleinement la palette olfactive composée de notes de canne mûre, d'épices douces et d’une pointe de fruits secs. Il s’intègre également à merveille dans des cocktails sophistiqués comme un Ti’ Punch revisité, où son élégance boisée rehausse la fraîcheur du citron vert et la suavité du sucre de canne. On peut aussi l’utiliser en base pour un Daiquiri, lui conférant une amplitude aromatique rarement rencontrée avec des rhums blancs classiques. Côté accords culinaires, il accompagne idéalement un carpaccio de poisson blanc, une salade exotique aux agrumes, ou en fin de repas pour accompagner un dessert chocolaté ou une tarte tatin.

Pour apprécier toutes les nuances de ce rhum, il convient de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Laissez-le respirer quelques minutes dans un verre adapté, idéalement un verre tulipe qui concentrera ses arômes. Une ou deux gouttes d’eau pure peuvent permettre d’ouvrir la palette aromatique, sans pour autant diluer la structure. Prenez le temps d’observer l’évolution de ses arômes au fil de la dégustation, pour profiter pleinement de cette expérience martiniquaise authentique.