Rhum Non spécifié Chamarel - Chamarel VSOP - 2024

Avis Viniou

Le Rhum Vieux Chamarel VSOP est une belle expression de l’artisanat mauricien, issu de la célèbre distillerie Chamarel, située au cœur d’une vallée verdoyante de l’île Maurice. Élaboré à partir de pur jus de canne à sucre fraîchement pressée, ce rhum bénéficie d’une distillation soignée en alambic à colonne et en petits alambics à repasse, ce qui lui confère toute sa finesse aromatique. Âgé de 4 ans, il passe ensuite en fûts de chêne français et américains, développant une belle complexité autour de notes de vanille, de fruits mûrs, d’épices douces et de caramel subtil. Son terroir volcanique unique, allié au climat tropical de Maurice, favorise une maturation accélérée où les arômes boisés s’entremêlent avec délicatesse aux saveurs patissières et légèrement torréfiées.

Ce Chamarel VSOP se déguste idéalement pur, à une température de 16-18°C, pour apprécier son équilibre entre puissance et douceur. L’aération en verre pendant quelques minutes permet au bouquet aromatique de pleinement s’ouvrir, révélant successivement des touches de fruits confits, d’écorces d’orange et de notes toastées. Pour les amateurs de cocktails, il sublime un Old Fashioned ou un Mai Tai, où ses arômes boisés et fruités accompagnent à merveille les agrumes et le sucre brun. Du côté des associations culinaires, il s’accorde magnifiquement avec un dessert au chocolat noir, des fruits exotiques rôtis, ou même une viande blanche en sauce légère pour jouer sur les contrastes.

Pour profiter au mieux de ses saveurs, évitez de le servir trop froid, car cela masquerait la richesse de ses arômes. Un léger ajout d’eau, si désiré, peut aider à adoucir l’ensemble et à déployer plus de subtilité en bouche. Prenez le temps de le savourer lentement, en laissant chaque gorgée vous dévoiler toute la générosité de l’île Maurice et le savoir-faire raffiné de la distillerie Chamarel.