Rhum Non spécifié L'Exil Ltée - Chamarel Single Cask 2014 - Cask OV#1 - 2014

Avis Viniou

Le Rhum Vieux Chamarel Single Cask 2014 - Cask OV1 est une perle rare issue de l’île Maurice, façonnée par la distillerie L’Exil Ltée. Élaboré à partir de pur jus de canne, cet embouteillage demeure l’un des plus beaux exemples du savoir-faire mauricien. Sa distillation, opérée en 2014, révèle une grande finesse grâce à un alambic traditionnel et un lent processus qui a respecté l’aromatique naturelle de la canne. Le vieillissement en fût unique, dans un fût numéroté OV1, a duré plusieurs années sous le climat tropical de la région de Chamarel, conférant au rhum une concentration remarquable et une palette aromatique singulière. Le rhum s’exprime sur des notes intenses de fruits secs, de vanille, avec des touches boisées et épicées qui rappellent la chaleur de l’île.

Ce Chamarel Single Cask se savoure idéalement pur, afin de profiter pleinement de la diversité de ses arômes. Si vous cherchez une expérience différente, laissez-le s’ouvrir quelques minutes dans le verre : l’oxygénation révèlera des notes de miel, de cacao et peut-être une légère touche de fruits tropicaux confits. Pour les amateurs de highball, un simple zeste d’orange et quelques glaçons de qualité peuvent sublimer ses saveurs sans les masquer, mais il serait dommage de le diluer à l’excès. Côté associations culinaires, il se marie parfaitement avec un fondant au chocolat noir, un fromage à pâte persillée ou un dessert exotique à la mangue ou à l’ananas rôti. Laissez également parler votre créativité en l’utilisant pour rehausser une crème brûlée.

Afin de profiter pleinement de ses nuances, dégustez-le à une température légèrement fraîche comprise entre 16-18°C. Si le rhum vous paraît trop alcooleux ou fermé, une goutte d’eau pure peut être ajoutée pour libérer davantage d’arômes, mais allez-y avec parcimonie pour ne pas altérer sa richesse. Prenez le temps de savourer ce rhum en petite quantité, au calme, pour un véritable voyage sensoriel aux confins de l’île Maurice.