Rhum Non spécifié Island Signature Mauritius Reserve - Turquoise Bay

Avis Viniou

Le Rhum Ambré Turquoise Bay, élaboré par la distillerie Island Signature à l’île Maurice, est une véritable invitation au voyage sensoriel. Issu d’un assemblage de rhums soigneusement sélectionnés, il marie des eaux-de-vie de mélasse et de pur jus de canne, caractéristiques du terroir mauricien. Ce rhum profite d’une distillation en alambic à colonne et à repasse, puis d’un vieillissement en fûts de chêne ayant contenu du bourbon, ce qui lui confère sa robe ambrée lumineuse et sa complexité aromatique. La richesse de ses matières premières s’allie à une maturation maîtrisée, révélant des notes subtiles de fruits exotiques, de vanille, de caramel doux et d’épices douces, typiques des rhums de l’océan Indien.

Pour la dégustation, ce rhum ambré se prête volontiers à des associations variées. Il rehausse à merveille un simple ti-punch, grâce à ses arômes sucrés et épicés, mais se révèle aussi dans les classiques de la mixologie mauricienne comme le mojito aux fruits tropicaux ou le punch planteur. En cuisine, il s’accorde parfaitement avec un poisson mariné aux agrumes, un canard laqué ou des desserts tels qu’un ananas rôti ou une tarte à la banane caramélisée. Pour une note innovante, il peut accompagner quelques copeaux de parmesan ou de vieux comté, ou encore être utilisé en nappage sur une glace à la vanille pour exalter ses saveurs.

Afin de profiter pleinement de sa palette aromatique, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération de quelques minutes après l’avoir versé dans un verre à dégustation permet à ses arômes de s’ouvrir en douceur. Si vous souhaitez en percevoir la rondeur et l’intensité, évitez la dilution ; mais pour une dégustation plus légère, une goutte d’eau filtrée peut être ajoutée pour révéler ses nuances épicées. Cette attention sublimera la richesse du Rhum Ambré Turquoise Bay et valorisera son élégance insulaire.