Rhum St-Aubin Distillerie Saint-Aubain - Rum Saint Aubin 1819 - 2010

Avis Viniou

Le Rhum Ambré Rum Saint Aubin 1819, vieilli 14 ans et distillé en 2010 à l'île Maurice par la Distillerie Saint Aubin, incarne toute la générosité du terroir mauricien. Issu de la fermentation et de la distillation du pur jus de canne à sucre cultivée sur le domaine familial, ce rhum bénéficie d’une attention particulière à chaque étape de son élaboration. Vieilli longuement en fûts de chêne français et américain, il acquiert ainsi des notes boisées, épicées et une belle complexité aromatique. Son élaboration à partir de canne fraîche, alliée à une distillation traditionnelle et à une maturation sous climat tropical, favorise l’expression de saveurs gourmandes, oscillant entre caramel, fruits secs, vanille, tabac blond et touches réglissées.

Ce rhum ambré s’apprécie merveilleusement en dégustation pure pour révéler toute sa palette aromatique. Vous pouvez également le savourer en Old Fashioned, où ses notes boisées et épicées se marient harmonieusement à l’orange et à l’amer. Pour l’accord culinaire, il accompagne à merveille un magret fumé, un fromage à pâte persillée ou une tarte fine aux noix de pécan. Osez l’associer à un dessert à la banane rôtie ou au chocolat noir intense, un mariage idéal pour sublimer sa gourmandise.

Pour tirer le meilleur de ce Saint Aubin 1819 14 ans, je vous recommande de le servir aux alentours de 18-20°C, dans un verre à dégustation adapté. Une légère aération de cinq à dix minutes permet à ses arômes de mieux s’exprimer. Si vous souhaitez une exploration différente, quelques gouttes d’eau pure viendront tempérer la puissance de l’alcool et offriront une expérience sensorielle plus nuancée. Prenez le temps de humer le verre avant chaque gorgée : la richesse de ce rhum se révèle progressivement, invitant à la découverte de tout le savoir-faire mauricien.