Rhum Chichigalpa Family legacy - 130th anniversary

Avis Viniou

Le Rhum Vieux 130th Anniversary de la distillerie Chichigalpa incarne tout le savoir-faire de la tradition nicaraguayenne, célébrant 130 ans d’histoire familiale et 18 années de maturation patiente. Issu de mélasses de canne à sucre locales et distillé avec un soin artisanal, ce rhum profite d’un climat tropical qui accélère harmonieusement le vieillissement en fûts de chêne blanc américain. Le terroir volcanique du Nicaragua apporte ainsi une richesse unique à l’esprit de ce rhum, conférant à la cuvée une signature boisée profonde, ponctuée de notes de cacao, de caramel fondu, de vanille toastée et d’épices douces. En bouche, sa texture veloutée révèle des touches de fruits secs, de tabac blond et une finale persistante légèrement fumée, illustrant à la fois la puissance et l’équilibre recherchés pour un véritable rhum de dégustation.

Ce rhum d’exception se savoure idéalement pur, afin de ne rien perdre des nuances apportées par ses longues années de fût. Néanmoins, il peut également sublimer un Old Fashioned revisité, où ses notes boisées remplacent avec élégance le whisky traditionnel. Pour une expérience culinaire harmonieuse, accompagnez-le d’un dessert à base de chocolat noir ou d’un plateau de fromages affinés, notamment un vieux Gouda ou un Comté 36 mois. En fin de repas, quelques éclats de noix de pécan grillées ou une mousse au café mettront aussi en valeur sa complexité aromatique.

Pour pleinement apprécier ce Family Legacy 18 ans, servez-le légèrement tempéré, entre 18 et 20°C, ce qui permettra au bouquet aromatique de se déployer. Laissez-le s’aérer en verre tulipe une dizaine de minutes : la lente exposition à l’air accentue les arômes tertiaires issus du bois, tout en arrondissant la finale. Évitez toute dilution pour conserver intacte la structure du rhum. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, pour en découvrir toute la profondeur et l’héritage que recèle cette prestigieuse cuvée du Nicaragua.