Rhum Non spécifié Distillerie Bodegas de America - Malteco Reserva Maya - 2007

Avis Viniou

Le Rhum Vieux Malteco Reserva Maya 15 ans, élaboré par la distillerie Bodegas de America au Panama, est un spiritueux raffiné qui incarne tout le savoir-faire d’une grande tradition d’Amérique centrale. Distillé en 2007 à partir de mélasse de canne à sucre soigneusement sélectionnée, ce rhum a connu un long vieillissement de quinze ans en fûts de chêne, sous le climat tropical panaméen, ce qui enrichit son caractère et sa complexité. Son âge vénérable se reflète dans sa robe ambrée profonde et ses parfums séduisants, qui combinent des notes de fruits mûrs, de vanille, de caramel et d’épices douces, rehaussées par une subtile touche boisée issue de son long repos en fût.

À la dégustation, ce rhum délivre une bouche riche et soyeuse, où s’entrelacent des saveurs de fruits confits, de miel, de cacao et de tabac blond, avant une finale persistante, élégante, avec un soupçon de noix grillées et d’épices de pâtisserie. Il se savoure idéalement pur, afin de profiter de toute sa palette aromatique, mais peut également sublimer certains cocktails classiques comme le Old Fashioned ou le Mai Tai, en apportant profondeur et rondeur. En accord culinaire, il accompagne à merveille un dessert au chocolat noir, une tarte tatin aux poires ou un plateau de fromages affinés, en particulier ceux à pâte persillée.

Pour apprécier pleinement le Rhum Vieux Malteco Reserva Maya 15 ans, servez-le dans un verre à dégustation tulipe à une température comprise entre 18 et 20°C, afin d’exalter sa complexité aromatique. Il est conseillé de le laisser s’aérer quelques minutes après le service : cela permettra aux notes les plus subtiles de s’épanouir. Évitez toute dilution d’eau au risque de masquer sa belle structure, et prenez le temps de le savourer lentement, pour que chaque étape de la dégustation vous révèle ses multiples facettes.