Rhum Non spécifié Bombe rum company - bumbu

Avis Viniou

Le Rhum Ambré Bumbu de la distillerie Bumbu Rum Company, élaboré au Panama, est un assemblage qui illustre parfaitement l’esprit caribéen. Issu d’un mélange de cannes à sucre rigoureusement sélectionnées provenant de huit pays d’Amérique latine et des Caraïbes, ce rhum utilise une levure autochtone unique lors de la fermentation, conférant à l’eau-de-vie une palette aromatique très expressive. La distillation se déroule en petits alambics traditionnels, puis le rhum est élevé en fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon pendant une durée pouvant aller jusqu’à 15 ans. La maturation sous le climat tropical panaméen favorise une belle concentration des arômes et lisse superbement la texture.

Au nez, le Bumbu Ambré révèle des notes gourmandes de vanille, de caramel, d’épices douces, accompagnées de touches de banane mûre, de noix de muscade et parfois une pointe boisée subtile qui rappelle son élevage en fût. En bouche, la douceur domine, soutenue par une texture ronde et moelleuse, tandis que les notes épicées et fruitées persistent agréablement en finale.

Pour la dégustation, ce rhum s’apprécie d’abord pur, afin de profiter pleinement de sa richesse aromatique. Servez-le à une température d’environ 16-18°C pour révéler toutes ses nuances. Une légère aération dans un verre tulipe permet de libérer les arômes les plus subtils, et pour ceux qui le préfèrent plus frais, quelques minutes au réfrigérateur suffisent, sans trop le refroidir pour ne pas masquer ses saveurs. Il se prête parfaitement à la création de cocktails élaborés, notamment un Old Fashioned revisité ou un Daiquiri à la vanille. En association culinaire, il sublimera un dessert à base de banane flambée, un gâteau à la noix de coco ou encore un tiramisu aux épices douces.

Pour en apprécier toutes les subtilités, prenez le temps de le humer avant la première gorgée et n’hésitez pas à ajouter une goutte d’eau si le profil aromatique vous semble trop marqué, cela ouvrira encore davantage le parfum du rhum.