Rhum Non spécifié Varela Hermanos - Ron Abuelo

Le Ron Abuelo 12 ans d’âge est un rhum vieux élaboré dans les terres fertiles du Panama par la distillerie Varela Hermanos, enseigne familiale fondée en 1908 et reconnue pour son savoir-faire traditionnel. Ce rhum est produit à partir de mélasses soigneusement sélectionnées, fermentées puis distillées en colonne, avant de profiter d’une longue maturation de douze années dans des fûts de chêne blanc américain. Ce vieillissement sous climat tropical accélère l’extraction des arômes boisés, donnant au Ron Abuelo 12 ans une complexité remarquable, soulignée par des notes profondes de caramel, de fruits secs, de vanille, et une touche délicate d’épices douces.

Ce rhum élégant se prête à une dégustation pure, pour laisser s’exprimer toutes les subtilités de son profil aromatique. Il accompagne merveilleusement bien un carré de chocolat noir intense, ou se marie, pour une expérience raffinée, avec un dessert à base d’orange ou une tarte tatin aux pommes caramélisées. Pour les amateurs de cocktails, il s’invite aisément dans un Old Fashioned twisté au sirop d’épices, ou même ajoute une touche sophistiquée à un Mai Tai revisité. Les saveurs grillées et vanillées de ce rhum rehaussent également les accords avec un cigare doux pour une dégustation contemplative.

Pour l’apprécier pleinement, il est recommandé de servir le Ron Abuelo 12 ans à une température située entre 18 et 20°C, permettant aux arômes de s’ouvrir sans être étouffés. Un léger temps d’aération, de l’ordre de quelques minutes dans le verre, révèlera toute sa complexité et sa rondeur. Il est déconseillé d’ajouter de l’eau ou des glaçons pour ne pas diluer sa richesse aromatique ; en revanche, un verre légèrement tulipé sera idéal pour concentrer ses parfums. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, en laissant le rhum tapisser le palais, pour mieux percevoir l’équilibre harmonieux issu de ces douze années de maturation sous le soleil panaméen.