Rhum Non spécifié Varela - Abuelo XII

Le Rhum Vieux Abuelo XII, élaboré par la distillerie Varela Hermanos à Panama, incarne l’excellence d’un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations. Cette cuvée de 12 ans d’âge est issue de la distillation de mélasse sélectionnée, un ingrédient traditionnel qui confère au rhum ses arômes profonds et sa rondeur caractéristique. Après distillation dans de grands alambics à colonne, le rhum est longuement maturé en fûts de chêne ex-bourbon, sous le climat tropical du Panama. Ce vieillissement prolongé apporte au Abuelo XII une complexité aromatique remarquable, où se mêlent des notes de caramel, de fruits confits, de tabac blond, de cacao et de délicates touches épicées. Le terroir panaméen se ressent aussi dans sa signature suave et chaleureuse, signature de la maison Varela.

Le Abuelo XII se prête parfaitement à une dégustation pure, où ses arômes nuancés s’expriment pleinement. Si vous souhaitez le découvrir en cocktail, privilégiez des recettes nobles comme l’Old Fashioned, dans lequel ses saveurs de vanille et de boisé subliment l’ensemble. Il s’accorde également merveilleusement avec des mets raffinés : essayez-le en accompagnement d’une tarte tatin, de chocolats noirs puissants ou d’un fromage à pâte persillée pour un contraste étonnant. Pour les amateurs de cigares, ses notes rondes et pâtissières en font un compagnon idéal d’un cigare doux à moyen.

Afin de profiter au maximum de ses qualités, servez le Abuelo XII à une température de 18-20°C. Un court temps d’aération dans le verre, de cinq à dix minutes, permettra à ses arômes complexes de se dévoiler avec finesse. Évitez la dilution, ce rhum développant toute sa richesse en bouche sans besoin d’ajout d’eau. Laissez-vous guider par la patience, pour savourer chaque nuance de ce grand rhum panaméen.