Rhum Negros Occidental Ginebra San Miguel - DON PAPA

Le Rhum Vieux Don Papa est une véritable invitation au voyage, issu de la distillerie Ginebra San Miguel, sur l'île de Negros Occidental aux Philippines. Cette région volcanique se distingue par ses sols riches favorisant une culture de la canne à sucre d’une qualité remarquable. Don Papa est élaboré à partir de mélasses premium extraites de cette canne locale, fermentées puis distillées en colonne, conférant au rhum son profil aromatique singulier. Vieilli en fûts de chêne américain durant au moins sept ans sur place, il acquiert une rondeur et une profondeur marquées tout en développant des notes gourmandes de vanille, de fruits confits et d’épices douces, typiques du climat tropical qui accélère la maturation.

En dégustation, le Don Papa révèle tout son potentiel en s’appréciant pur ou sur glace, à une température de service idéale de 16-18°C. Sa douceur naturelle en fait également la base parfaite pour revisiter des classiques comme le Old Fashioned ou le Daiquiri, auxquels il apportera des notes vanillées et caramélisées particulièrement séduisantes. Côté accords culinaires, n’hésitez pas à le marier à des desserts à base de chocolat noir, de banane flambée ou de tarte à la noix de pécan. Vous pouvez aussi oser un accord avec un fromage bleu doux, qui mettra en valeur son côté suave et légèrement épicé.

Pour l’apprécier pleinement, laissez le rhum s’aérer quelques minutes dans le verre afin de permettre aux arômes les plus fins de s’exprimer. Si besoin, une toute petite goutte d’eau peut être ajoutée pour ouvrir davantage sa palette aromatique, mais prenez soin de ne pas le diluer excessivement, au risque de perdre ses notes caractéristiques. Prenez le temps de savourer chaque gorgée afin de profiter toute la richesse de ce rhum philippin emblématique.