Rhum Non spécifié Don papa - 10 years

Avis Viniou

Le Rhum Vieux 10 years, souvent confondu avec le Rhum 5 ans de la célèbre distillerie Don Papa aux Philippines, est une boisson prestigieuse qui puise son caractère dans les terres riches de l'île de Negros. Cette région, reconnue pour sa canne à sucre de haute qualité, influence profondément le profil aromatique du rhum. Vieilli pendant dix ans en fûts de chêne américains, son processus de distillation artisanale met en valeur des notes de vanille, de fruits tropicaux et de miel. Fondée en 2012, la distillerie Don Papa s'inspire des légendes locales et de l'héritage colonial pour produire des rhums d'exception qui allient tradition et innovation.

Pour apprécier ce rhum à sa juste valeur, pensez à le déguster pur ou sur glace, accompagné de chocolat noir intense ou de desserts à base de caramel pour rehausser ses nuances sucrées. En cocktail, il se marie parfaitement dans un Old Fashioned revisité avec une touche de zeste d'orange. Les plats philippins, tels que le lechon (porc rôti), ou des tapas épicées peuvent également créer une expérience gustative mémorable, en jouant sur les contrastes épicés et sucrés.

Pour savourer pleinement ce Rhum Vieux, servez-le à une température de 20-22°C. Un aérateur peut être utile pour libérer ses parfums complexes. En dégustation, commencez par observer sa robe ambrée, puis humez les arômes en laissant le verre reposer. En bouche, laissez-le se déployer lentement pour apprécier ses couches de saveurs. Une légère aération en bouche, sans excès, permet de développer son bouquet. Profitez de cette œuvre liquide dans un moment de calme, propice à découvrir toutes ses subtilités.