Rhum Non spécifié Chat Noir Co - Don Papa

Avis Viniou

Le Rhum Vieux Don Papa de la distillerie Chat Noir Co est un spiritueux raffiné provenant des Philippines, plus précisément de l'île de Negros, une région renommée pour sa canne à sucre de haute qualité. Ce rhum est élaboré à partir de mélasse, distillé dans des colonnes en cuivre. Sa maturation s'effectue pendant cinq ans dans des anciens fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon, ce qui lui permet de développer des arômes complexes et agréables. Le résultat est un rhum doux et onctueux, aux notes de vanille, de fruits confits et de miel, avec une subtile pointe de chêne toasté et un soupçon d'épices.

Pour pleinement profiter de ce rhum, il peut être dégusté pur ou sur glace pour apprécier sa richesse aromatique sereinement. Si vous êtes amateur de cocktails, le Don Papa se prête bien à plusieurs préparations. Essayez un Old Fashioned en remplaçant le whisky par ce rhum pour une version plus douce, ou un Mai Tai où sa douceur équilibrera les saveurs d'agrumes. Il se marie également très bien en association culinaire avec des desserts aux fruits tropicaux, un chocolat noir intense ou encore des plats épicés pour un contraste intéressant.

Pour apprécier pleinement le Don Papa, il est conseillé de le servir à une température de 18-20°C, idéal pour faire ressortir la palette de saveurs qu'il offre. Laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre avant de le déguster, cela permettra à ses arômes complexes de bien se déployer. Une légère dilution peut être envisagée si vous préférez atténuer son côté sucré et faire ressortir les notes boisées et épicées. Une simple goutte d'eau suffit souvent pour découvrir de nouvelles nuances dans ce rhum exceptionnel.