Rhum Non spécifié Chat noir - Don papa

Le Rhum Ambré Don Papa produit par la distillerie Chat Noir aux Philippines est une véritable invitation au voyage sensoriel. Élaboré à partir de mélasses issues de cannes à sucre locales, ce rhum bénéficie d’une distillation soignée qui met en valeur la douceur naturelle de la matière première. Il est ensuite vieilli en fûts de chêne américain, probablement entre trois et sept ans sous le climat tropical de l'île de Negros. Cette maturation lui confère sa robe ambrée, ainsi que des arômes gourmands et une texture ronde en bouche. La distillerie Chat Noir, récente et dynamique, apporte une note d’originalité en revisitant les traditions du rhum philippin autour d’une identité artisanale, attentive à la qualité des ingrédients et des fûts.

À la dégustation, ce Don Papa Ambré révèle des notes de vanille, d’agrumes confits et de fruits tropicaux, portées par une douceur envoûtante. Il est parfait servi pur, à une température comprise entre 16 et 18°C, ce qui permet d’apprécier son bouquet aromatique sans masquer ses subtilités. Ses saveurs délicates se prêtent également à la réalisation de cocktails classiques, comme un Old Fashioned où sa gourmandise arrondira les angles, ou une interprétation du Mai Tai pour une touche exotique. Côté gastronomie, il accompagne volontiers un dessert à base de banane flambée, une tarte à l’ananas ou même un fromage affiné, créant des accords sucrés-salés surprenants.

Pour profiter pleinement de ce rhum, il est conseillé de le laisser s’aérer quelques minutes dans votre verre afin que ses arômes s’ouvrent davantage. Si le profil est trop riche en bouche, une légère dilution avec quelques gouttes d’eau pourra l’assouplir sans le dénaturer. Ce rhum est avant tout une expérience sensorielle à savourer lentement, en prenant le temps d’explorer ses multiples facettes.