Rhum Non spécifié Ginebra san Miguel - Don Papa Masskara

Le Rhum Ambré Don Papa Masskara est une création singulière de la distillerie Ginebra San Miguel, installée sur l’île de Negros aux Philippines, un terroir particulièrement réputé pour la qualité de sa canne à sucre. Ce rhum, distillé à partir d’un mélange de mélasse locale et d’arômes naturels, se distingue par son caractère aromatique très marqué. Après distillation en colonne, il bénéficie d’une maturation dans des fûts de chêne américain, qui lui confèrent des notes chaleureuses et vanillées, tout en laissant s’exprimer des touches exotiques propres à la canne philippine. L’inspiration du Masskara est célébrée à travers l’ajout de miel, de calamansi (citron philippin) et de piment siling labuyo, offrant une palette gustative à la fois douce, acidulée et subtilement relevée.

À la dégustation, le Don Papa Masskara s’apprécie pleinement pur, où sa douceur naturelle s’épanouit en bouche, tout en dévoilant une jolie longueur épicée et fruitée. Pour une expérience plus fraîche et festive, il excelle en base pour des cocktails simples : un rhum tonic avec une rondelle de citron vert, ou revisité en mule avec du ginger beer et une pointe de miel. En association culinaire, il se marie à merveille avec un ceviche de poisson, des fruits de mer grillés, ou sur des desserts fruités comme une tarte à la mangue, mettant en avant ses notes miellées et son léger piquant.

Pour apprécier pleinement ce rhum ambré, il est conseillé de le servir à 14-16°C, afin de laisser s’exprimer toute la richesse de ses arômes. Une légère aération dans le verre pendant quelques minutes permet de libérer ses parfums exotiques, tandis qu’une très légère dilution à l’eau peut, pour les amateurs, souligner ses nuances épicées sans dénaturer sa rondeur. C’est un rhum à savourer avec curiosité, parfait pour voyager agréablement le temps d’une dégustation.