Rhum Non spécifié Don papa - Masskaara

Le Rhum Vieux Masskaara de la distillerie Don Papa provient des Philippines, sur l’île de Negros, célèbre pour sa canne à sucre particulièrement riche. Ce rhum est élaboré à partir de mélasses soigneusement sélectionnées issues de la canne locale, fermentées puis distillées en colonne. Après la distillation, le rhum vieillit plusieurs années en fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon, ce qui lui confère des arômes boisés et vanillés subtils. La particularité de la cuvée Masskaara réside dans son infusion avec du miel local, du calamansi – un agrume philippin à mi-chemin entre la mandarine et le citron vert – et du piment, pour une note épicée et une profondeur aromatique très originale. Le résultat est un spiritueux complexe, à la fois doux, fruité et légèrement corsé.

À la dégustation, ce rhum est idéal servi pur ou sur glace, surtout entre 12 et 16°C pour révéler la douceur florale du miel, la fraîcheur acidulée du calamansi et la subtilité du piment. Il sublimera également de nombreux cocktails : essayez-le en Old Fashioned revisité, où ses notes épicées et fruitées remplaceront avantageusement un bitter classique ; ou en ti’punch, simplement avec un zest de citron vert pour exalter sa fraîcheur. Ce profil aromatique audacieux se prête aussi à des alliances culinaires inattendues : jouez la singularité en l’associant à des desserts à base de chocolat noir ou de fruits exotiques, ou osez une expérience sucrée-salée avec un tartare de saumon agrémenté d’une pointe de miel et de piment.

Pour apprécier pleinement ce rhum, prenez le temps de l’aérer quelques minutes dans le verre, ce qui permettra à l’ensemble de ses arômes de s’ouvrir. Si ses épices vous paraissent puissantes, une légère dilution avec un trait d’eau fraîche peut en adoucir les contours sans écraser sa personnalité. Installez-vous confortablement, laissez vos sens voyager jusqu’aux Philippines et savourez la richesse de ce rhum d’exception.