Rhum Boca Chica Olver - Optimus - 2017

Avis Viniou

Le Rhum Vieux Optimus 25 ans d'âge est une véritable perle rare issue de la distillerie Oliver, située à Boca Chica en République Dominicaine. Ce rhum prestigieux se distingue par son élégance et sa complexité, obtenues grâce à un procédé de distillation soigné suivi d'une maturation de 25 ans dans des fûts de chêne, probablement marqués par les influences du climat chaud et humide de l'île. Ce long vieillissement donne naissance à un rhum riche et onctueux, aux arômes de fruits secs, de vanille, de caramel, et de subtiles notes épicées.

Pour savourer ce rhum exceptionnel, plusieurs options s'offrent à vous. En cocktails, il devient l'ingrédient vedette de créations sophistiquées. Vous pouvez l'utiliser dans un Old Fashioned, où sa richesse apporte une profondeur inégalée. Pour les amateurs de mariages culinaires, accompagnez-le d'un dessert à la pomme caramélisée ou d'un chocolat noir, qui viendront rehausser son profil gustatif. Pour une aventure gustative plus inédite, essayez-le avec un fromage affiné, comme un comté 18 mois, afin de contraster ses saveurs douces avec une pointe de salinité et de noisette.

Pour apprécier au mieux le Rhum Vieux Optimus, dégustez-le pur à une température ambiante modérée, idéalement entre 18-20°C. Laissez-le s'aérer un peu après l'avoir versé dans votre verre. Cette aération permettra à son bouquet complexe de se dévoiler pleinement. Vous pouvez aussi y ajouter une goutte d'eau pour libérer encore davantage ses arômes cachés. Ce rhum est conçu pour être savouré lentement, chaque gorgée offrant un nouveau voyage à travers l'héritage et le savoir-faire dominicain.