Rhum Non spécifié Carretera Ingenio Quisqueya - Barcelo Gran Añejo - 2022

Avis Viniou

Le Rhum Ambré Barcelo Gran Añejo, issu de la distillerie située sur la Carretera Ingenio Quisqueya en République Dominicaine, incarne parfaitement le savoir-faire dominicain. Ce rhum vieilli durant 6 ans, distillé en 2022, provient de mélasses soigneusement sélectionnées, fermentées puis distillées avec précision. Son passage en fûts de chêne blanc américain lui confère une belle teinte ambrée et développe une complexité aromatique appréciable. On retrouve au nez des arômes de vanille, de fruits secs et une douce note boisée, typique des rhums de cette région.

En dégustation pure, le Barcelo Gran Añejo révèle une bouche onctueuse où se mêlent des saveurs de caramel, d’épices douces, de fruits confits, et une légère touche de cacao. Sa douceur équilibrée fait également de ce rhum un choix idéal pour sublimer des cocktails classiques tels que le Cuba Libre ou le Mai Tai, où il apporte profondeur et caractère. Vous pouvez également l’associer à des bitters aromatiques dans un Old Fashioned, ou le marier à des agrumes frais dans un Daiquiri revisité. Côté accords culinaires, il s’harmonise parfaitement avec un dessert au chocolat noir, une tarte aux fruits exotiques ou des fromages à pâte pressée.

Pour apprécier pleinement ce rhum, il est conseillé de le servir légèrement frais, entre 16 et 18°C, ce qui favorisera l’expression de sa palette aromatique sans masquer ses nuances délicates. Il peut gagner en complexité avec une légère aération de quelques minutes dans le verre avant dégustation. Si vous souhaitez adoucir l’intensité de l’alcool, l’ajout de quelques gouttes d’eau filtrée permettra de révéler davantage ses notes vanillées et boisées, sans altérer son équilibre. Ce Gran Añejo est un ambassadeur élégant du rhum dominicain, à savourer lors de moments privilégiés.