Rhum Non spécifié Carretera Ingenio Quisqueya - Barcelo Gran Añejo Dark

Avis Viniou

Le Rhum Vieux Barcelo Gran Añejo Dark incarne tout le savoir-faire de la distillerie Carretera Ingenio Quisqueya, située au cœur de la République Dominicaine, région réputée pour la richesse de ses plantations de canne à sucre. Ce rhum vieux de 6 ans d’âge est issu d’une distillation à partir de mélasse locale soigneusement sélectionnée, ce qui lui confère dès l’origine une base aromatique généreuse et chaleureuse. Après distillation, il profite d’un vieillissement patient en fûts de chêne américain, lesquels transmettent au rhum des notes boisées, vanillées et légèrement caramélisées, tout en arrondissant sa structure pour offrir une belle complexité et une bouche soyeuse. Sa robe profonde et sombre s’accompagne au nez d’arômes de fruits secs, d’épices douces et de subtiles touches fumées.

Ce Gran Añejo Dark s’apprécie idéalement pur ou sur glace afin de révéler toute la finesse de son bouquet, mais il sait également enrichir de nombreux cocktails. Il sublimera les classiques comme l’Old Fashioned ou un Mai Tai, apportant une longueur chaleureuse et des notes sucrées qui se marient parfaitement avec des agrumes frais ou un trait d’amer. Du côté des accords culinaires, il accompagne à merveille un dessert au chocolat noir, une tarte aux noix de pécan ou encore des fromages affinés légèrement fruités, pour des associations tout en gourmandise.

Pour profiter pleinement de toutes ses nuances, il est préférable de servir ce rhum à une température de 18-20°C, ce qui permettra à ses arômes de s’ouvrir subtilement. Un léger temps d’aération dans le verre, de 5 à 10 minutes, favorisera l’expression de ses parfums les plus délicats. Si vous souhaitez atténuer la puissance alcoolique, une dilution très modérée avec une goutte d’eau pure révélera d’autres facettes aromatiques, notamment les notes épicées et boisées. Une dégustation patiente vous garantira une expérience riche, digne des plus beaux rhums dominicains.