Rhum Non spécifié Rumako - Quorhum - 2018

Avis Viniou

Le Rhum Vieux Quorhum 7 ans d’âge, élaboré par la distillerie Rumako en République Dominicaine, est le fruit d’une tradition séculaire et d’un savoir-faire caribéen remarquable. Issu de la distillation de mélasse de canne à sucre dans des colonnes modernes, ce rhum bénéficie ensuite d’un vieillissement en fûts de chêne américain et parfois français, ayant contenu du bourbon ou du sherry, ce qui lui confère une complexité aromatique notable. Grâce à un climat tropical, la maturation est accélérée : l’intensité des échanges entre le bois et le rhum développe ainsi des arômes généreux tout en polissant la puissance de l’alcool. Le nez séduit par des notes subtiles de vanille, de caramel, de fruits secs et d’épices douces, tandis que la bouche offre une harmonie entre rondeur, douceur sucrée et boisé.

Pour la dégustation, le Quorhum 7 ans s’apprécie idéalement pur afin de savourer toute la richesse de sa palette aromatique. Un grand verre à dégustation permet de concentrer les arômes. Si vous souhaitez expérimenter l’univers des cocktails, il se révèle particulièrement élégant dans un Old Fashioned ou un Mai Tai où ses notes de fruits secs et de toffee apportent profondeur et élégance. Côté accords culinaires, il fait merveille avec un carré de chocolat noir, un dessert aux fruits exotiques, voire une planche de fromages à pâte dure ou persillée qui accentueront sa gourmandise.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, il convient de le servir entre 16 et 18°C, température qui met en valeur la complexité de ses arômes sans masquer la délicatesse de ses saveurs. Laissez reposer le rhum quelques minutes dans le verre avant dégustation, afin qu’il s’aère et exprime pleinement sa richesse olfactive. Pour les palais sensibles à l’alcool, une très légère dilution avec une goutte d’eau peut ouvrir de nouvelles facettes, tout en préservant le plaisir de la dégustation.