Rhum Non spécifié Olivier & Olivier - QRM RON QUORHUM - 2022

Le Rhum Vieux QRM Ron Quorhum 15 ans d’âge est une véritable pépite de la distillerie Olivier & Olivier, située en République Dominicaine. Ce rhum, issu principalement de mélasse, incarne l’artisanat dominicain dans toute sa splendeur. Distillé en 2022, il a bénéficié d’un long vieillissement de 15 ans en fûts de chêne, sous le climat tropical caribéen, ce qui lui confère une belle maturité et une complexité aromatique marquée. La distillerie, réputée pour son expertise, élabore ses rhums en combinant méthodes traditionnelles et touches modernes, assurant des eaux-de-vie riches et parfaitement équilibrées.

Le profil aromatique du Quorhum 15 ans séduit initialement par ses arômes de fruits confits, de vanille, de caramel et de chêne toasté, avec de subtiles touches épicées et florales en arrière-plan. En bouche, la texture est soyeuse, légèrement sucrée grâce à la tradition "ron" hispanique, mais contrebalancée par une agréable intensité boisée et de généreuses notes de cacao, de tabac blond et de noix.

Ce rhum s’apprécie idéalement pur, pour laisser s’exprimer toute la richesse de son bouquet aromatique, à une température située entre 18 et 20°C. Une légère aération d’une dizaine de minutes dans le verre lui permet de révéler ses nuances les plus délicates. Pour accompagner ce Quorhum 15 ans, optez pour des associations avec du chocolat noir à forte teneur en cacao, des fruits secs voire des fromages à pâte persillée pour une expérience sensorielle originale. Il s’accordera également merveilleusement avec un cigare dominicain ou un café arabica.

Bien que ce rhum soit principalement destiné à la dégustation pure, il saura aussi sublimer un Old Fashioned au sucre de canne vieilli ou un Ti’Vieux revisité aux agrumes confits, pour un cocktail sophistiqué à condition de respecter l’équilibre des saveurs. Évitez toute dilution excessive qui masquerait ses arômes complexes ; une simple goutte d’eau à température ambiante peut suffire à l’ouvrir tout en nuance. Pour une dégustation optimale, privilégiez un verre tulipe qui concentrera ses parfums révérant ainsi tout le savoir-faire dominicain.