Rhum Non spécifié Alcoholes Finos Dominicanos - Mezan The Unaltered Rhum - 2012

Le Rhum Vieux Mezan The Unaltered 10 ans d’Alcoholes Finos Dominicanos est une remarquable expression de la République Dominicaine, distillée en 2012 et élevée pendant une décennie sous climat tropical. La distillerie, réputée pour son approche méticuleuse, élabore ce rhum à partir de mélasse de canne à sucre locale, fermentée avec soin puis distillée en colonne, permettant de conserver une grande finesse aromatique. L’élevage en fûts de chêne américain procure au distillat une belle rondeur, enrichie de subtiles notes boisées et épicées, tout en préservant l’authenticité du terroir dominicain, puisque Mezan s’attache à proposer des rhums non filtrés à froid et sans ajout de sucre ou colorant, afin d’offrir une expérience la plus pure possible.

À la dégustation, ce rhum exprime un nez délicatement complexe sur la vanille, la banane mûre, des épices douces et une discrète touche de tabac blond. La bouche, ample et harmonieuse, développe des saveurs gourmandes de caramel crémeux, de noisette torréfiée et de fruits confits, soutenues par une finale élégamment boisée, caractéristique de l’élevage tropical prolongé.

Ce rhum se prête parfaitement à une dégustation pure, pour révéler la palette de ses arômes. Pour une expérience différente, il pourra sublimer des cocktails classiques comme un Old Fashioned ou un Mai Tai, où sa complexité et sa douceur naturelle ajouteront profondeur et équilibre. Sur le plan gastronomique, il s’accorde merveilleusement avec un dessert à base de chocolat noir ou une tarte tatin caramélisée, voire en accompagnement d’un fromage à pâte persillée.

Pour apprécier pleinement le Mezan The Unaltered 10 ans, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Un peu d’aération dans le verre permet à ses arômes les plus subtils de s’ouvrir. L’ajout d’une infime goutte d’eau peut également libérer les notes cachées sans altérer sa superbe structure. Prenez le temps de le savourer lentement, en profitant de ses évolutions au fil de la dégustation.