Rhum Non spécifié Olivier - Opthimus - 2022

Le Rhum Vieux Opthimus 21 ans d’âge, élaboré par la distillerie Oliver & Oliver en République Dominicaine, est une cuvée exceptionnelle qui incarne parfaitement le savoir-faire de la maison. Ce rhum est issu, comme le veut la tradition dominicaine, d’un assemblage méticuleux à base de mélasse de canne à sucre locale, fermentée puis distillée en colonne. Sa maturation de 21 longues années se déroule selon le système de la solera, dans des fûts de chêne ayant contenu auparavant du bourbon, ce qui confère à ce rhum une complexité rare, empreinte de notes boisées, de vanille, de cacao et de fruits secs. La distillerie Oliver & Oliver perpétue l’esprit des grands rhums des Caraïbes, mariant héritage cubain et expression dominicaine.

Pour la dégustation, l’Opthimus 21 ans mérite d’être savouré lentement, de préférence pur afin d’apprécier toute sa richesse aromatique. Servez-le à une température de 18-20°C, ce qui permettra à ses arômes subtils de pleinement s’exprimer. Une légère aération quelques minutes dans le verre peut amplifier ses notes gourmandes et épicées. En accompagnement, privilégiez des accords élégants avec du chocolat noir intense, des cigares de qualité ou un cake aux fruits confits ; le contraste entre la puissance du rhum et la douceur des mets révélera toute sa profondeur. Ce rhum exceptionnel peut également sublimer certains cocktails revisités, comme un Old Fashioned où il remplace le whisky, apportant rondeur et notes sucrées sophistiquées.

Pour une expérience optimale, choisissez un verre tulipe qui concentrera les arômes, et évitez la glace pour ne pas diluer la complexité du cru. Si vous souhaitez adoucir la puissance, une infime goutte d’eau à température ambiante pourra ouvrir d’autres facettes aromatiques. Laissez-vous guider par la lente évolution des parfums afin de goûter pleinement ce grand rhum de méditation.