Rhum Santiago de los Caballeros Kirk and sweeney - 23 reserva

Avis Viniou

Le Kirk and Sweeney 23 ans d'âge est un rhum vieux d'exception originaire de la République Dominicaine, produit dans la région de Santiago de los Caballeros. Il est élaboré à partir de mélasse de haute qualité, puis distillé avec soin pour capturer les arômes les plus subtils. Ce rhum mature pendant 23 ans dans des fûts de chêne américain, ce qui lui confère des notes distinctives de vanille, de caramel et de fruits secs. Le processus de vieillissement, mené dans le climat tropical de l'île, favorise une interaction délicate entre le bois et le rhum, créant ainsi un profil de saveurs riche et complexe.

Ce rhum se prête à une dégustation méditative, où chaque gorgée peut être savourée lentement. Cependant, il peut également être la base de cocktails sophistiqués tels qu'un Old Fashioned revisité, où ses arômes profonds rehausseront les nuances classiques de ce breuvage. Côté associations culinaires, profitez de ces saveurs luxuriantes avec un dessert au chocolat noir ou une tarte aux noix de pécan, qui accentueront ses notes de caramel et de fruits secs. Pour une expérience différente, osez un accord avec un fromage bleu à pâte persillée, dont la salinité contrastante mettra en valeur la douceur du rhum.

Pour apprécier pleinement le Kirk and Sweeney 23 ans, il est conseillé de le déguster pur à une température légèrement rafraîchie de 18-20°C. Cela permet d'atténuer légèrement l’alcool tout en libérant le bouquet aromatique riche. Il est préférable de le laisser s'aérer quelques minutes dans le verre avant de le savourer, ce qui permettra aux arômes les plus subtils de se déployer. La dilution avec une ou deux gouttes d'eau n'est pas nécessaire mais peut s'aventurer à explorer d'autres facettes de ce rhum magistral. Sa dégustation est une invitation à voyager dans l'univers du rhum dominicain, tout en douceur et avec intelligence.